龍山小米原品種為“東路陰天旱”春谷，以陰天卷葉成旱象故名。其米粒圓大，色澤金黃晶亮，出米率高，一般在80%以上。
　　“龍山小米”的營養(yǎng)很豐富，其香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香，煮成稀飯，表面有一層黃亮的米油，食之醇香可口、實為滋補佳品，是產(chǎn)婦、老人的佳補食品。用龍山小米磨面做粥別具風味，濟南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等，均用龍山小米做原料。濟南龍鄉(xiāng)旭耕農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司提供給中國農(nóng)科院最新檢測數(shù)據(jù)表明，龍山小米每一百克中含有能量1530千焦，蛋白質(zhì)含量11克，脂肪含量為3.5克，碳水化合物含量70克，并含有豐富的維生素及多種微量元素，其營養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，是目前市場最新興的無公害食品，也是宴賓待客，饋贈親友之珍品。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中記述：“龍山小米，其味咸、微寒、養(yǎng)腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿病），利小便，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值。”