龍山小米歷史悠久，早在8500年前的西河文化時(shí)期，原始先民就學(xué)會(huì)了粟黍農(nóng)作物的栽培。到了龍山文化時(shí)期，粟谷生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展，半月形石刀、石鐮、蚌鐮等收獲農(nóng)具的品種更全、數(shù)量更多，到了唐代，章丘已出現(xiàn)官營(yíng)的米市，谷粟交易量大曾。 明朝《醒世姻緣傳》描繪的龍山小米已成為禮尚往來(lái)的饋贈(zèng)佳品。清代，龍山小米為全國(guó)四大貢米之一， 被譽(yù)為“龍米”.被乾隆皇帝譽(yù)為“龍米金湯”。封為貢米，從此開(kāi)始向朝廷進(jìn)貢。

  一、西河遺址出土了粟類碳顆粒

       黃河流域迄今較早的農(nóng)業(yè)遺址，主要分布在河南中部的裴李崗文化、山東中部的西河文化和分布在河北中南部的磁山文化，距今有七、八千年之久。出土的農(nóng)具配套，從砍伐林木、加工木器用的石斧，以及松土或翻土用的石鏟，收割用的石鐮，到加工谷物用的石磨盤(pán)、石磨棒，一應(yīng)俱全，制作精致。主要作物是俗稱谷子的粟，在山東章丘龍山街道辦西河遺址發(fā)掘了粟類碳顆粒，在河北武安磁山遺址發(fā)現(xiàn)了大量窖藏的粟。

       考古工作者曾在西河遺址采集了15個(gè)土壤樣品進(jìn)行植物硅酸體分析，其中在62號(hào)和78號(hào)灰坑土樣中發(fā)現(xiàn)一些啞鈴形硅酸體含量較高，而且有些發(fā)育相當(dāng)好的啞鈴形植硅體: 62號(hào)灰坑中統(tǒng)計(jì)到16種植硅體形態(tài)共100粒，啞鈴形40%，78號(hào)灰坑中統(tǒng)計(jì)到13種植硅體形態(tài)共100粒，啞鈴形占30%這種啞鈴形硅酸體是構(gòu)成粟類植物的重要硅酸體形態(tài)，證明距今8500年前西河文化時(shí)期的原始先民已經(jīng)學(xué)會(huì)農(nóng)作物的裁培。

  二、龍山文化時(shí)期粟黍生產(chǎn)進(jìn)一步發(fā)展

       距今五千到四千年的龍山文化，因在章丘龍山鎮(zhèn)發(fā)掘而命名。在龍山文化時(shí)期，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具有明顯的改進(jìn)。石鏟更為扁薄寬大，趨于規(guī)范化，便于安柄使用的有肩石鏟和穿孔石鏟普遍出現(xiàn)，雙齒木耒也被廣泛使用。半月形石刀、石鐮、蚌鐮等收獲農(nóng)具的品種更全、數(shù)量更多。作物種類與仰韶文化大體相同，但粟黍在經(jīng)濟(jì)生活中的地位更加重要。用C13測(cè)定原始人的食譜表明，粟黍類在食物中的比重，仰韶文化時(shí)期為50%，龍山文化時(shí)期為70%。適于儲(chǔ)藏糧食的口小底大的袋形窖穴顯著增多:有些遺址還出土了倉(cāng)廩的模型。這里的原始居民過(guò)著定居的農(nóng)業(yè)生活，種粟，養(yǎng)畜，并從事采獵。可以說(shuō)，在大汶口文化中期以后，這里的原始農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，躍居全國(guó)首位。

  三、“唐冶米市”

       隋唐時(shí)期，章丘位于農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)的黃河下游，為盛產(chǎn)糧食的地方，有“唐冶米市”之稱。意思是說(shuō):唐時(shí)，章丘鐵器較盛(全國(guó)置20個(gè)冶鐵所，8個(gè)工匠所，獨(dú)章丘兩者皆有。所以，章丘鐵匠， 全國(guó)聞名)，還設(shè)有米市。谷粟交易量很大，價(jià)格便宜。距《山東通志》卷六記載:“青、 齊(州)斗米五錢，粟三錢。”說(shuō)明當(dāng)時(shí)不僅五谷豐登，而且米、粟產(chǎn)量大，價(jià)格低，朝廷在濟(jì)南地區(qū)征稅，多征收谷粟，免稅業(yè)多以免受谷粟，運(yùn)送軍糧多為“飛芻挽粟”.
  四、明代饋贈(zèng)佳品

       龍山小米在史書(shū)上多有記載，如描述明代成化年間章丘物及風(fēng)土人情的言情小說(shuō)《(醒世姻緣傳》，有大量描繪龍山小米的情景，如在第24回，“ 卻說(shuō)程樂(lè)宇領(lǐng)著四個(gè)徒弟、五個(gè)仆人，從濟(jì)南回家......路上喜地歡天， 恨不得一步跨到家內(nèi)， 到了龍山，大家住下吃飯......清早睡到日頭露紅的時(shí)候，起來(lái)梳洗了，吃得早酒的，吃杯暖清在肚。那溪中甜水做的小米粘粥，黃暖暖的拿到面前，一陣噴鼻的香， 雪白的連漿小豆離，飽飽的吃了。”在第75回，“(在龍山驛)只見(jiàn)一個(gè)婦人，身穿舊羅褂子，下穿舊白羅裙， 高底砂綠潞綢鞋兒，年可四十光景，站在大車門(mén)口硬商著買粟兒.....又如《臨江仙>一節(jié)，“他起身，算定這日走七十里，宿了龍山。次日走三十.....買幾斤粟谷，” 由此可知，在明中期，龍山小米已是遠(yuǎn)近有名的特產(chǎn)了。由于龍山驛站的原因，經(jīng)過(guò)這里的商客多食之買之，捎帶回鄉(xiāng)，龍山小米可謂饋贈(zèng)之佳品。

  五、清代“龍米金湯”

       到了清代，清高宗乾隆皇帝瀟酒風(fēng)流，一生愛(ài)游山玩水，喜物產(chǎn)民俗。每到一處，興趣所至便欣然揮筆撰文題字，留下跡蹤。在他下江南巡視時(shí)，聽(tīng)說(shuō)章丘是塊山明水秀、物豐膏腴之地，便移圣駕來(lái)到章丘城。
       接駕的是章丘的名門(mén)望族西關(guān)高家的高如恂。此時(shí)高如恂已是古稀耄耋之年，但他耳不聾眼不花，思維相當(dāng)敏捷，經(jīng)常做出一些奉迎諛頌的“怪事”，被人們傳為佳話。
      接駕乃隆重之事，錦天繡地器樂(lè)歌舞自不必說(shuō)，猴頭燕窩熊掌鹿胎也是“常見(jiàn)而不鮮，常食而味淡”。皇帝什么好東西沒(méi)吃過(guò)?要想使龍顏大悅，“品出點(diǎn)味來(lái)”，還真是件難事。 高如恂思來(lái)謀去， 突然想到了龍山小米。
       接駕儀式完畢，正巧是乾隆皇帝用“小飯”的時(shí)辰。高如恂急忙印頭啟奏萬(wàn)歲道:“小人備有龍米金湯，望萬(wàn)歲品嘗。”乾隆皇帝聽(tīng)奏，先是怔，隨后思道:湯羹之類，聯(lián)也不知喝過(guò)多少，這龍米金湯怎么從未聞過(guò)?不由興趣上來(lái)，傳旨速速端來(lái)。
       當(dāng)一只銀碗遞在乾隆手中時(shí)，乾隆細(xì)觀碗中之湯，只見(jiàn)色澤金黃，粘凝均勻，表面浮一層清淡如氤氳之氣的米油。 未曾入口，暗香已先襲入鼻孔。輕輕吸吮口咽下， 口內(nèi)余香溫和綿柔，不似瑰香濃烈，又勝蓮蓬透脾。在碗沿粘有幾粒米，乾隆皇帝也舒舌添入口內(nèi)。他邊回味著米香邊指碗說(shuō)到: “此真乃銀碗金湯 可不知這“龍米”一說(shuō)的出處。“
       如詢又急叩頭道:“萬(wàn)歲聽(tīng)稟，此米產(chǎn)于縣邑西南龍山鎮(zhèn)石人坡，，故名為“龍米’也。
    “可有來(lái)歷?”皇帝又問(wèn)。
    “傳說(shuō)上古之時(shí)，神農(nóng)在此造耜制陶品嘗百草，稻黍麥豆原皆系草類，均被神農(nóng)帝點(diǎn)為稼，供人種植求生。女粟身纖體弱未被點(diǎn)化，便過(guò)于荒坡石縫之間，其悲甚痛。神農(nóng)帝憐之，便亦點(diǎn)化之。因龍山乃粟誕生之地，固其味自然馨純誘人矣。”
       乾隆帝大悅，望著如恂那雪須銀發(fā)。不由想起了畫(huà)中的壽星，隨欣然揮筆題寫(xiě)了“天開(kāi)壽域”四個(gè)大字，并把這四字做成大匾賜與如恂，如恂叩頭謝思，如雞啄米。 以后他把此匾懸入大廳，地方官吏、高室豪紳爭(zhēng)相瞻仰，成了高家累世之榮耀。
       乾隆帝又傳圣旨速集龍米數(shù)斗，一半送京城賜朝中各大臣品嘗。又道:龍山小米乃上乘之米，日后每年收成新米，務(wù)要?dú)q歲朝貢進(jìn)京。
       自此，西關(guān)高獻(xiàn)出“龍米金湯”的故事不脛而走，龍山貢米便名聞天下，朝野爭(zhēng)相食之。

 六、特殊的地理土壤環(huán)境

       谷源于粟，粟源于龍山，龍山小米源于石人坡。龍山小米較早的產(chǎn)地以龍山一帶石人坡為中心，南至白谷堆，北至蘭家莊，西至蘆家寨（歷城區(qū))，東至平陵城，方圓5公里。這里是華夏文明的發(fā)源地兩河流域（武原河、原野河）的中心地帶。尤其以龍山村石人坡的400畝地較為聞名。這一帶為山前沖積平原，土層深厚，土質(zhì)為黃壤，質(zhì)地較肥沃，加之其地理環(huán)境和氣候條件為適宜谷子的生長(zhǎng)和發(fā)育，具備了形成龍山小米優(yōu)良品質(zhì)的得天獨(dú)厚的條件。因谷味隨生長(zhǎng)期長(zhǎng)短而增減，故在種植方法上，均為早田春播。耕前施足農(nóng)家肥，耙平耢細(xì)，谷面前后下種，品種以“東路陰天旱”為主，生長(zhǎng)期一般在120天以上。

  七、獨(dú)特的栽培技藝

       (一) 精細(xì)整地:在冬耕冬耙的基礎(chǔ)上，進(jìn)行頂凌耙地，疏松表土，提高整地質(zhì)量。

       (二)  適時(shí)早播:適時(shí)早播是延長(zhǎng)生育期、提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)的關(guān)鍵措施。由于該品種的品質(zhì)受生育期的長(zhǎng)短影響較大，生育期120天左右， 其香味特濃，品質(zhì)特優(yōu)。 

       (三) 及時(shí)間苗定苗:要及時(shí)間苗定苗，缺苗的地塊，要在雨后及時(shí)進(jìn)行疏苗移裁，疏密補(bǔ)稀，達(dá)到苗全、首齊、菌勻、苗壯并做3葉間苗，4葉定苗， 每畝留苗5萬(wàn)株左右。種植規(guī)格行距0.45米，播幅0.1米。

       (四）施肥技術(shù):

       1、底肥:以每畝1一1.5噸含磷氮素比較多的羊糞或0.8-1.0噸的雞糞或3-4噸的優(yōu)質(zhì)土雜肥或3噸左右炕洞土、老墻土作底肥。
       2、(1)早施提苗肥，可在幼苗長(zhǎng)至6葉前后施肥以作為提苗肥保證谷苗的肥壯；(2)巧施攻粒肥，為確保穗大、粒多、粒重，在孕穗期趁用后開(kāi)溝追施，施后覆土蓋嚴(yán)踏實(shí)，以提高肥效，以此保證谷粒的飽滿，兩次追肥施以綠色有機(jī)肥。以保證龍山小米的綠色、天然、零污染。

    (五) 勤鋤勤耘，發(fā)根壯苗，常言道:“剜苗剜田， 三日兩遍。” 在龍山小米生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，勤鋤勤耘、中耕松土是一頂至關(guān)重要的載培措施。一般全育期要進(jìn)行劃鋤松5-6次，其中面期劃鋤3-4遍， 以除凈雜草、圍土保苗、發(fā)根壯菌為目的。當(dāng)長(zhǎng)至孕穗期，要進(jìn)行淺培土，并結(jié)合培士進(jìn)行松土兩次，達(dá)到斷老根噴新根，壯根壯桿防倒伏之目的。

（六）及時(shí)防治病蟲(chóng)害:谷子的病害比較輕。主要蟲(chóng)害粘蟲(chóng)，鉆心蟲(chóng)及蚜蟲(chóng)。因此，在谷子抽穗前后，要注意加強(qiáng)病蟲(chóng)害的防治。特別是進(jìn)行8月份后，更要加強(qiáng)對(duì)粘蟲(chóng)和蚜蟲(chóng)的防治。

八、品質(zhì)上乘，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
       龍山小米原品種為“東路陰天旱”春谷，以陰天卷葉成旱象故名。其米粒圓大，色澤金黃晶亮，出來(lái)率高，一般在80%以上。
     “ 龍山小米”的營(yíng)養(yǎng)很豐富，其香味濃郁、色澤金黃、籽大粒圓、性粘味香，煮成稀飯。表面有一層黃亮的米油，食之醇香可口、實(shí)為滋補(bǔ)佳品，是產(chǎn)婦、老人的佳補(bǔ)食品。用龍山小米磨面做粥別具風(fēng)味，濟(jì)南市有名的“八寶粥”“王家甜沫”等，均用龍山小米做原料。中國(guó)農(nóng)科院新檢測(cè)數(shù)據(jù)表明，龍山小米每一百克中含有能量1530千焦，蛋白質(zhì)含量11克，脂肪含量為3.5克，碳水化合物含量70克，并含有豐富的維生素及多種微量元素，其營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良，是目前市場(chǎng)新興的無(wú)公害食品，也是宴賓待客。饋贈(zèng)親友之珍品。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中記話“龍山小米，其味咸、微寒、養(yǎng)腎氣、除胃熱、治消渴（糖尿病），利小便，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。

　　我社的種植基地位于龍山小米原產(chǎn)地的中心地帶，是目前在石人坡自產(chǎn)自銷的農(nóng)民合作組織。我們采用原生態(tài)種植方式，杜絕農(nóng)藥使用，產(chǎn)品加工使用石磨工藝，使龍山小米這一傳統(tǒng)的名優(yōu)特產(chǎn)品從源頭上保證了它良好的質(zhì)量和特別的品質(zhì)。主要生產(chǎn)和銷售龍山貢米、老年人專用小米、孕婦專用龍米、黑小米及系列雜糧的加工銷售、禮品包裝等，歡迎社會(huì)各界朋友來(lái)基地參觀指導(dǎo)，品嘗正宗的“龍米金湯”。