為了幫助更多的人了解小米粥的好處，今天小編詳細(xì)的為大家介紹喝小米的好吃。
　　小米粥怎么熬才能好喝又營養(yǎng)？記住這10個知識點(diǎn)，很簡單，快收藏
　　喝小米粥的好處是什么？
　　小米是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，小米有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色，可用來釀酒，最主要是用來熬粥。而在日常生活中，小米最簡便最常的應(yīng)用就是被煮成粥，也可以添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。
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　　而小米粥的好處究竟是什么呢？
　　其實(shí)因?yàn)樾∶缀卸喾N維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，刪除營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。
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　　另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。所以從其含量的營養(yǎng)成分來看，小米粥的營養(yǎng)價值其實(shí)是很高的。而且在我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補(bǔ)品。《
　　本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。而作為滋陰養(yǎng)顏和在防止消化不良等方面都很有效果的小米粥，自然是受到不少追捧。
　　產(chǎn)婦月子期喝小米粥的好處？
　　我們常說產(chǎn)婦吃小米粥很有好處，那產(chǎn)婦吃小米粥究竟是好在哪里呢？其實(shí)小米粥更多時候是用于于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香等方面，也可作早餐食用，因?yàn)榭谖都亚仪宓∶字嗨闶鞘且豢畈诲e的產(chǎn)后美食。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。
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　　小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，刪除營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
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　　因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補(bǔ)品。中醫(yī)講小米“和胃溫中”，認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。而且我國北方的很多婦女有在產(chǎn)后用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。
　　小米粥應(yīng)該怎么樣煮才好吃？
　　小米粥的做法很簡單，但是要做出小米粥不難，但若是要做出美味的小米粥就不是什么易事了，而在烹飪小米粥的過程中，一些寶媽們也摸索出了一些小竅門，若是按照下面的這些注意點(diǎn)烹煮小米粥，做出的小米粥會更加美味哦！
　　1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。淘洗一遍就可以。
　　2、熬的時間一定要夠，至少也要40分鐘以上。
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　　3、不能偷懶，開水下米是要隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍，文火熬時盡量少揭鍋蓋。
　　4、鍋中放足量水，不可中途加水，燒開。
　　5、待熬至半個小時以上，加入一點(diǎn)點(diǎn)食用堿，增加粘稠度，也更容易熬熟，不過加食用堿的小米粥，其口味會受到影響。（孕產(chǎn)婦嬰幼兒不建議放），待米成花狀時，更可口。
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　　小米粥的營養(yǎng)價值到底有多高？
　　小米粥的營養(yǎng)價值高嗎？其實(shí)對于這個問題，答案是肯定的，小米粥的營養(yǎng)價值自然是很高，我們知道小米粥的作用是很大的，小米因富含維生素B1、B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能，加藜麥、紅棗等一起熬，營養(yǎng)更全面。小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。
　　因此，小米熬粥有“代參湯”之美稱。一般糧食中不含有胡蘿卜素，小米每100克含量則達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米是最理想不過的滋補(bǔ)品。而且小米粥很美味，也能滿足不少人的吃貨心，而且在日常中，小米粥往往是會和大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等一起烹煮，所以在口感上更加美味的。
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　　但是需要注意的一點(diǎn)的是，雖然小米粥很美味，也是常見的餐桌美食，但是小米粥畢竟不是主食，因?yàn)樾∶椎牡鞍踪|(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
　　小米粥的食用禁忌有哪些？
　　我們談了小米粥的很多好處，也知道小米粥在很多方面的效果是很佳的，但是在日常中，食用小米粥也是要注意一些問題的，雖然含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高。但是小米粥畢竟不是主食，因?yàn)樾∶椎牡鞍踪|(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。
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　　隨說對于孕婦和老人而言，小米卻有著意外的功效，但是有一些人也是不適合食用小米的，虛寒與氣滯體質(zhì)的人最好就少吃小米，因?yàn)樾∶仔陨云珱觯瑲鉁吆腕w質(zhì)偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。而所以在食用小米前，要先了解自己的體質(zhì)，看看自己究竟適不適合食用小米。
　　寶寶輔食可以喝小米粥嗎？
　　小米富含蛋白質(zhì)，其中維生素B1的含量位居所有糧食之首。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。”發(fā)芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。
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　　寶寶在生長發(fā)育期間需要補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，而蛋白又是由20多種氨基酸組成，小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸。當(dāng)寶寶6個月左右可以添加輔食的時候，媽媽可以熬小米粥給寶寶喝，這樣可以促進(jìn)寶寶的智力發(fā)育。
　　小米應(yīng)該搭配那些食材？
　　小米搭配食材最佳組合：
　　1、小米+雞蛋：小米和雞蛋一起食用有補(bǔ)脾胃、益氣血、活血脈的作用。
　　2、小米+桑葚：桑葚含有大量人體所必需的多類氨基酸與易被人體吸收的果糖與葡萄糖，可預(yù)防動脈硬化，對心腦血管有保護(hù)功效。而小米的滋補(bǔ)作用極強(qiáng)，兩者搭配一起吃具有保護(hù)心血管的功效。
　　3、小米+紅糖：搭配食用，可以健脾胃、補(bǔ)虛損、排除淤血、補(bǔ)充失血。
　　4、小米+黃豆：小米和黃豆一起食用可提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。
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　　5、小米+龍眼：小米和龍眼煮粥食用，有益丹田、補(bǔ)虛損、開腸胃之作用。
　　6、小米+粳米：小米和粳米一起吃，可提高營養(yǎng)價值。
　　小米搭配千萬不能配的食材：
　　1、小米+小麥：小麥不可和小米一起吃。因小麥和小米皆是涼性食物，兩者一起吃對寶寶的脾胃不好。
　　2、小米+杏仁：小米和杏仁一起吃易使寶寶嘔吐、泄瀉。
　　選購小米應(yīng)該注意哪些方法和步驟？
　　1、小米看大小，優(yōu)質(zhì)的小米，大小是一致的，因?yàn)樵谘b袋的時候，會過篩子，這樣，把大小不均勻的給篩掉。
　　2、看顏色，顏色，也是均勻的，例如，抓一把，鋪開，不會有白或者是黃顏色的區(qū)分，這個，就是優(yōu)質(zhì)的。一般是乳白色或者是黃色。
　　3、再看小米的光澤。正常的小米的顏色是有一層光澤的，這個在太陽底下，你能看到許許閃光，就是優(yōu)質(zhì)的。
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　　4、優(yōu)質(zhì)的小米是沒有碎米粒的，還有，就是沒有病蟲害，沒有其他的雜質(zhì)，這樣才是最好的。
　　5、把小米放在白紙上，向著其吹口氣，看有沒有潤濕的現(xiàn)象，如果有，則好，再用手搓一下，如果有黃色粒出現(xiàn)，這個是染色了的小米，不要要。
　　6、小米有一股清香味，自然的，無異味，還有，如果你捏一下，易碎的，則為發(fā)潮了的或者是發(fā)霉了的小米。
　　7、把小米一粒放進(jìn)嘴里，會感覺到微甜的樣子，劣質(zhì)的則嘗起來，有點(diǎn)兒發(fā)苦味，澀味等。小米
　　小知識：小米的前世今生？
　　又叫粟米，為禾本科植物粟的種仁，“沁水黃小米”又簡稱為“沁水黃”。我國北方盛產(chǎn)谷子，尤以太行、太岳、中條三山交界的歷山腳下沁水盆地米質(zhì)最佳，傳說《康熙字典》的總閱官，清朝大臣陳廷敬是康熙皇帝的老師，康熙皇帝為了表達(dá)對老師母親的尊敬，前來探望，時值酷暑，陳廷敬的母親住在沁水縣界內(nèi)的“0庵避暑山莊”，陳母用小米粥款待了康熙帝；
　　康熙帝看到小米色澤金黃，顆粒飽滿，食之米飯香味濃郁，軟而不黏結(jié)，龍顏大悅，便在山莊門口的一棵奇特的大白松下乘涼，看到一首打油詩，“舜王耕歷山、悠悠五千載、天下稻花揚(yáng)、唯有沁水香”，康熙帝就指定要帶沁水黃小米回宮食用，并提筆在大白松樹根部的石壁上揮毫寫下了“玉質(zhì)龍鱗”四個大字，現(xiàn)碑文尚存，從此，“沁水黃小米”就成了宮廷貢品。
　　沁水黃小米在2003年被中國綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”，2005年注冊商標(biāo)被列為“山西省著名商標(biāo)”，2008年沁水黃小米被山西省名優(yōu)中心列為“山西省名牌農(nóng)產(chǎn)品”。
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　　據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記述：“粟米味甜微寒，養(yǎng)腎氣，除胃寒，治消渴（糖尿病），利小便”，有很高的保健和營養(yǎng)價值，由于沁水縣特定的丘陵嶺地，特有的生態(tài)環(huán)境，晝夜溫差大、光照充足、降水充沛的自然條件等諸多因素，特別有利于谷子的生長成熟，有利其籽粒營養(yǎng)成分的積累轉(zhuǎn)化。
　　沁水黃小米為什么好？
　　1、外在感官特征：沁水黃小米色澤金黃，顆粒飽滿，食之米飯香味濃郁，軟而不黏結(jié)，米香濃郁。
　　2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：沁水黃小米營養(yǎng)豐富，其營養(yǎng)價值超過粳米。小米內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、淀粉、維生素B1、B2和C等，其中維生素B1的含量為粳米的5—6倍，居所有糧食之首。沁水黃小米維生素有獨(dú)特之處，維生素B1的含量居所有糧食之首，可和中、益腎、除熱、解毒、入脾、入胃、消渴、止瀉，對防止腳氣，周圍神經(jīng)炎，消化不良有預(yù)防效果；
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　　并促進(jìn)非紅色素鐵的吸收沁水黃小米中的微量元素含量十分豐富，其中鈣、磷、鐵的含量都比較高，可以起到強(qiáng)筋壯骨、活血化淤、健脾保肝、益腎利尿的作用。 3、安全要求：產(chǎn)品質(zhì)量安全執(zhí)行NY5305—2005無公害食品粟米標(biāo)準(zhǔn)（DB140721/T002-2005）
　　源產(chǎn)地垂直供應(yīng)的小米，真正的山西沁水所產(chǎn)，梗性小米還是不錯的，比糯性小米營養(yǎng)價值更高更耐煮，顏色發(fā)青。